バランスレシピ
【隈病院 管理栄養士監修】さっぱりナスの酢ナムル｜ヨウ素を使わないレシピ集
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今回ご紹介するのは『ナスの酢ナムル』です。
健やかな毎日のために、食事に「5つの色」を取り入れてみませんか？旬の野菜を上手に組み合わせることで、その季節の身体にいま必要な栄養を優しくチャージすることができます。
みずみずしい夏のナスに、お酢を効かせてさっぱりとした口当たりに仕上げました。食欲が落ちがちな暑い日でも、心地よい酸味でパクパクとお箸が進む一品です。食卓に彩りと爽やかさを添えて、元気に夏を乗り切りましょう。
栄養価
- 熱量43kcal
- タンパク質1.2g
- 脂質2.9g
- 炭水化物3.8g
- 塩分0.4g
材料（2人分）
- ●ナス1本
- ●みょうが1/2個
- ★米酢小さじ2
- ★薄口しょうゆ小さじ1
- ★ごま油小さじ1
- ★白ごま小さじ1
作り方
- 野菜はすべて洗い、ナスは縦半分に切り、3mm幅の半月に切る。みょうがはせん切りにする。
- フライパンに切ったナスを入れて水を大さじ1加え、フタをして中火で5分蒸す。ザルにあげて粗熱を取って軽く汁気を絞る。
- ❸ボウルに★を入れてよく混ぜ、ナスとみょうがを加え、和えてできあがり。
ナスの酢ナムルにぴったりな主菜「そうめんチャンプルー」のレシピもぜひご確認ください。
レシピはこちら
隈病院 管理栄養士こだわりの『バランスレシピ』とは
隈病院では、入院患者の皆様に毎日の食事を楽しみにしていただけるよう、食べることが大好きな管理栄養士たちがバランスの取れたおいしい献立を日々研究しています。この記事では、ヨウ素制限中でもご自宅でご家族と一緒にバランスの良い食事を楽しめるよう考えた簡単レシピをお届けします。
