【隈病院 管理栄養士監修】そうめんチャンプルー｜ヨウ素を使わないレシピ集

今回ご紹介するのは『そうめんチャンプルー』です。

日々の食事に5つの色（緑・赤・黄・白・黒）を取り入れることで、栄養のバランスを取るという考え方があり、旬の食材を使うことで、その季節にあった栄養を摂取できます。

今回のレシピは、5つの色のうち4色が入った一品。夏バテ気味の身体の食欲もグッと湧いてきます。

このそうめんチャンプルーは、加熱に強いビタミンCが豊富なゴーヤをはじめ、お肉や卵などの具材がたっぷり！そうめんを固めに茹でて油で和えるひと工夫で、最後まで美味しくいただけます。一皿で大満足の時短栄養レシピを、ぜひ試してみてくださいね。

栄養価

• 熱量523kcal
• タンパク質19.7g
• 脂質29.2g
• 炭水化物42.4g
• 塩分1.6g

作り方

1. 野菜はすべて洗い、ゴーヤは種とワタを取って5mm幅に切る。ニンジンはせん切りに、スパムは拍子木切りにする。
2. そうめんをいつもより固めに茹で、流水でしっかり洗ってサラダ油大さじ1で和える。
3. 大きめのフライパンを中火で熱して油小さじ1を入れ、ゴーヤを炒める。ゴーヤに火が通ったらニンジン、もやしも加えて炒める。
4. スパムを加えて炒め、スパムに焼き色がついたら溶き卵を入れて炒り、しょうゆとそうめんを加え、軽く炒めてできあがり。

そうめんチャンプルーにぴったりな副菜「ナスの酢ナムル」のレシピもぜひご確認ください。
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