【隈病院 管理栄養士監修】鶏むね肉でヘルシー！鶏と春キャベツのペペロン風炒め｜ヨウ素を使わないレシピ集

今回ご紹介するのは『鶏と春キャベツのペペロン風炒め』です。

春は環境の変化が重なり、心身のバランスが崩れやすい時期ですね。毎日の生活リズムを整えながら、栄養のある食事を心掛けたいところです。

鶏むね肉のイミダペプチドと、春キャベツのビタミンU（別名 キャベジン）がやさしく体を整え、軽やかな食感と香ばしさで食欲も引き立ててくれます。

今回は旬の食材を使ったレシピをご紹介します。

栄養価

• 熱量168kcal
• タンパク質19g
• 脂質8g
• 炭水化物5.7g
• 塩分1.3g

作り方

1. 鶏むね肉はひと口大に削ぎ切りし、ブライン液に漬け、揉み込んだら10分ほど置き、片栗粉をまぶす。
2. ニンニクは薄切り、たかのつめは小口切り、キャベツは3～4㎝四方に切っておく。
3. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、たかのつめを加え、中火にかけて香りが立ったら鶏むね肉も加え焼き色が付いたら裏返す。
4. ③にキャベツを加えしんなりするまで炒めたら塩とブラックペッパーで味を整え、お皿に盛り付ける。

鶏と春キャベツのペペロン風炒めにぴったりな副菜「オニオンブロッサム」のレシピもぜひご確認ください。
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