バランスレシピ
【隈病院 管理栄養士監修】今が旬の新玉ねぎで！オニオンブロッサム｜ヨウ素を使わないレシピ集
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今回ご紹介するのは『オニオンブロッサム』です。
春は新しい環境に慣れるまで、知らず知らずのうちに疲れがたまりやすい季節です。規則正しい生活とともに、旬の食材を取り入れていきたいですね。
新玉ねぎに含まれるビタミンCが体調管理を支え、甘みとサクッとした食感が広がり、楽しく味わえるレシピをご紹介します。
栄養価
- 熱量275kcal
- タンパク質3.5g
- 脂質15.5g
- 炭水化物57.5g
- 塩分2.3g
材料（4人分）
- ●新玉ねぎ1個
【調味料A】
- ●小麦粉1/2カップ
- ●片栗粉1/2カップ
- ●顆粒コンソメ小さじ2
- ●塩小さじ2/3
- ●ブラックペッパー適量
【調味料B】
- ●牛乳50ml
- ●溶き卵1/2個
- ●小麦粉小さじ2
【オーロラソース】
- ●ケチャップ大さじ1と1/2
- ●マヨネーズ大さじ1と1/2
- ●ウスターソース小さじ1と1/2
玉ねぎの切り方
根元1㎝を残し、切り離さないように12～16等分の切込みを入れ、軽く切込みの間を開いておく。
作り方
- 玉ねぎの表面と切込みの間に調味料Aの1/3量をよくまぶし、花形に広げる。
- ①を調味料Bに漬け込み、残しておいた調味料Aを再度、表面と切込みの間にしっかりとまぶしておく。
- 170℃の油に②の全体が漬かるよう、6分間揚げる。
- きつね色に揚がったら油を切って器に盛り付け、オーロラソースを添える。
オニオンブロッサムにぴったりなメイン料理「鶏と春キャベツのペペロン風炒め」のレシピもぜひご確認ください。
レシピはこちら
隈病院 管理栄養士こだわりの『バランスレシピ』とは
隈病院では、入院患者の皆様に毎日の食事を楽しみにしていただけるよう、食べることが大好きな管理栄養士たちがバランスの取れたおいしい献立を日々研究しています。この記事では、ヨウ素制限中でもご自宅でご家族と一緒にバランスの良い食事を楽しめるよう考えた簡単レシピをお届けします。
