【隈病院 管理栄養士監修】消化促進！薬味たっぷりトマトの冷や汁｜ヨウ素を使わないレシピ集

今回ご紹介するのは『薬味たっぷりトマトの冷や汁』です。

暑さによる体温上昇や水分・ミネラル不足など、夏の体調管理は本当に大変ですよね。食欲が出ない日でもサラッと食べられる、冷たいお汁で体を労りましょう。

今回はミョウガや大葉などの薬味をたっぷりと使いました。体温調整を助けるミョウガと、消化を助けビタミンも豊富な大葉の爽やかな風味が、火照った体に優しく染み渡ります。

栄養価

• 熱量105kcal
• タンパク質8.2g
• 脂質5.1g
• 炭水化物7.4g
• 塩分1.5g

作り方

1. トマトは半分に切り、きゅうりはスライスし、塩もみしたら軽く絞る。
2. 大葉はせん切り、ミョウガは小口切りにする。
3. 豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れる。ラップをかけて500Wのレンジで1分半加熱したら水切りし、1口大の大きさに切る。
4. ボールに味噌と醤油を入れ、冷えたかつおだしを少しずつ入れて味噌を溶く。
5. お椀に豆腐、トマト、きゅうりを盛り付けたら④を注ぎ入れ、ミョウガと大葉を上から散らす。

薬味たっぷりトマトの冷や汁にぴったりな主菜「ナスと挽き肉のカレー炒め」のレシピもぜひご確認ください。
レシピはこちら